Sernik to ciasto, które od lat gości na naszych stołach. Swym aksamitnym i delikatnym smakiem podbija nasze serca. Święta, rodzinne spotkania, poobiednie sjesty nie mogą odbyć się bez tego ciasta. Co ciekawe można go zrobić na wiele sposobów, a i tak zawsze smakuje wyśmienicie. Jakie są rodzaje serników? Jaki jest najsmaczniejszy sernik na świecie?
Jak go piec, by wyrósł i miała puszystą konsystencję? O tym i paru innych ciekawostkach dowiesz się z naszego poradnika.
Sernik i jego dodatki
Sernik jest to ciasto, którego podstawowym składnikiem jest ser. W zależności od tego, jakie rodzaje serników chcemy wykonać można użyć różnych serów np. ser biały mielony, serek homogenizowany, serek kremowy typu Philadelphia. Ponadto ciasto przygotowujemy z dodatkiem jajek, cukru oraz masła.
Smak sernika można wzbogacić różnego rodzaju dodatkami jak np. pistacje, mak, bakalie owoce, wanilia, rodzynki. Każdy z nich wniesie coś niepowtarzalnego do ciasta. Spód ciasta można wyłożyć np. herbatnikami, biszkoptami lub upiec według określonej receptury. Najprostszą wersją jest sernik bez spodu, wyłożony bezpośrednio na formę. Wierzch ciasta można posypać kakaową kruszonką lub polać czekoladą. Niektóre ciasta są bardziej gęste i zbite, inne bardziej puszyste i lekkie.
Wariacji sernikowych jest mnóstwo. To od Ciebie zależy, które smaki przypadną Ci do gustu.
Różnorodne rodzaje serników
Niezliczona liczba odsłon serników sprawia, że masz w czym wybierać. Sam możesz zdecydować, jaki jest najpyszniejszy sernik na świecie. Jakie są rodzaje serników pieczonych? Najbardziej klasyczną wersją jest sernik pieczony w piekarniku wykonany z twarogu z wiaderka. Jego spód wykonany jest z kruchego ciasta lub wyłożony herbatnikami. Dla urozmaicenia smaku często polewany jest polewą czekoladową. Wielu zwolenników ma również sernik królewski. Jego wyjątkowo kremowa masa, umieszczona pomiędzy warstwami kruchego ciasta z dodatkiem kakao sprawia, że trudno mu się oprzeć. Prawdziwą perełką wśród serników jest także sernik krakowski, którego historia sięga bardzo dawnych czasów. Jego wizytówką jest charakterystyczna kratka na wierzchu, która wykonana jest z kruchego ciasta. Masa serowa zawiera kilkakrotnie przemielony tłusty ser oraz dużą ilość rodzynek. Ten kultowy wypiek często gościł na stołach naszych babć.
Wymieniając różne rodzaje serników pieczonych nie można pominąć lubianego przez wielu sernika z rosą. Składa się on z bardzo delikatnej masy serowej i pianki z białek. Na wierzchu ciasta po upieczeniu tworzą się urokliwe kropelki w kremowym kolorze. Podczas pieczenia sernika można eksperymentować z dodatkami np. sernik z brzoskwiniami, z makiem.
Serniki, które zawitały do polski
Choć nasze tradycyjne i sprawdzone przepisy królują w naszych kuchniach, coraz częściej sięgamy po kulinarne inspiracje z zagranicy. Niektóre z nich są z nami od lat jak np. sernik wiedeński. Jak sama nazwa mówi pochodzi z Austrii, a jednak doskonale wtopił się w nasze gusta smakowe. Wykonuje się go z dużą ilością jaj, tłustym serem oraz śmietaną i cukrem. Jest puszysty i wilgotny. Wierzch ciasta posypuje się cukrem pudrem.
Innym rodzajem jest przepis na sernik baskijski pochodzący z Hiszpanii. Jego cechą charakterystyczną jest spalony wierzch i kremowe wnętrze. Pieczony jest w wyższej temperaturze. W piekarnikach Amica ustawisz ją precyzyjnie na intuicyjnym wyświetlaczu z kontrolą czasu pieczenia. Wszystko po to, by osiągnąć pożądany efekt. Ciasto to jest bardzo wyraziste i podawane jest na ciepło. Dla fanów bardziej kremowych i ciężkich wersji serników, polecany jest sernik nowojorski. Do jego wypieku używany jest serek typu Philadelphia. Pieczony jest w… kąpieli wodnej. Do urozmaicenia smaku może być podany z sosem karmelowym. Sam więc zdecyduj, jaki jest najpyszniejszy sernik na świecie.
Potrójna przyjemność – sernik z trzech serów
Sernik z trzech serów jest delikatny, kremowy i wyjątkowo aromatyczny. Rozpływa się w ustach i trudno mu się oprzeć. Wśród serów, które najczęściej są używane do przygotowania ciasta wymienia się ser mascarpone, ser ricotta oraz klasyczny ser twarogowy.
Każdy z nich pełni inną rolę w cieście. Poza serami do masy dodaje się jaja, cukier, śmietanę, mąkę ziemniaczaną oraz ekstrakt z wanilii. Wszystkie składniki należy zmiksować i na koniec dodać mąkę. Na spód ciasta można wyłożyć pokruszone kakaowe herbatniki. Przed podaniem, sernik z trzech rodzajów sera można posypać cukrem pudrem lub roztopioną czekoladą i posypać orzechami. A może to będzie dla Ciebie najpyszniejszy sernik na świecie?
Sekret udanego sernika
Dla udanego sernika poza sprawdzonym przepisem i dobrymi produktami kluczowe znaczenie mają odpowiednie warunki pieczenia. Nowoczesny piekarnik Amica to prawdziwy sprzymierzeniec w pieczeniu sernika. Katastrofą jest nierównomiernie wypieczone ciasto. Ale jest na to sposób!
Funkcja równomierne pieczenie gwarantuje równomierną dystrybucję ciepła oraz stabilną temperaturę w całym piekarniku (np. TED37739ArBA + STEAM PIZZA). Nawet ta część ciasta, która jest blisko szyby będzie idealnie wypieczona. Solidna porcja sernika wylewana jest zazwyczaj na duża blachę. Piekarnik Amica z dużą komorą bez problemu ją zmieści. Jeśli chcesz jednocześnie upiec dwa, a nawet trzy rodzaje sernika jednocześnie, z tym również nie będziesz miał problemu.
Równomierne pieczenie na kilku poziomach (np. ED47639BA + X-TYPE STEAM) umożliwia przygotowanie dużych porcji ciast na każdą okazję. Pamiętaj o tym, aby sernik piec w niskiej temperaturze od 150 ℃ do 180 ℃. Piekarniki Amica posiadają szeroki zakres temperatur, który umożliwi Ci wybór tej najodpowiedniejszej dla sernika. Dodatkowo możesz ustawić czas pieczenia o upływie którego poinformuje Cię sygnał dźwiękowy. Ważne jest również, abyś podczas pieczenia ciasta nie otwierał drzwiczek.
Z piekarnikiem Amica w każdej chwili zaspokoisz swoją ciekawość. Oświetlenie halogenowe górne, umożliwia Ci kontrolowanie przez szybę każdego etapu zarumieniania ciasta.
Zatem ruszamy do sernikowego raju!
-
X-TypeTED37739ArBA+V STEAM PIZZAPIEKARNIK DO ZABUDOWY
Wyświetlacz: LED sensorowy z kontrolą czasu pieczenia (Tts) Wyświetlacz zapewnia precyzyjne ustawienie czasu i temperatury pieczenia, monitoruje temperaturę wewnątrz potrawy, alarmuje i automatycznie wyłącza piekarnik, aby uniknąć przypalenia lub niedopieczonego wypieku. Pojemność piekarnika: 77 l System czyszczenia: Parowy Para zmiękcza zabrudzenia, które bez trudu usuniemy gąbką z wodą i płynem do mycia naczyń - bez szkodliwej chemii. Rodzaj sterowania: Sensorowe i pokrętłami Kolor frontu: Czarny inox Rodzaj piekarnika: Elektryczny parowy - SoftSteam 1 799,00 zł179,90 zł x 10 rat 0% RRSO -
X-TypeED47639BA+ X-TYPE STEAMPIEKARNIK DO ZABUDOWY
Wyświetlacz: LED sensorowy z programami gotowymi (Tn) Wygodne sensory i pokrętła ułatwiają wybór jednego spośród 19 programów przygotowanych przez profesjonalnych szefów kuchni, dzięki czemu możesz być pewien doskonałych efektów pieczenia. Pojemność piekarnika: 77 l System czyszczenia: Katalityczny Wkłady katalityczne dzięki porowatej powłoce wyłapują i usuwają tłuszcze oraz zanieczyszczenia powstałe w trakcie pieczenia. Rodzaj sterowania: Sensorowe i pokrętłami Kolor frontu: Czarny Rodzaj piekarnika: Elektryczny parowy - SoftSteam Cena promocyjna 1 799,00 zł179,90 zł x 10 rat 0% RRSOCena regularna 1 849,00 zł * Cena regularna w sklepie amica.pl, nie uwzględnia aktualnych promocji. * Cena regularna na amica.pl, bez aktualnej promocji.Najniższa cena: 1 849,00 zł
