Pasteryzacja w piekarniku to wygodny i bardzo skuteczny sposób na bezpieczne zakonserwowanie domowych przetworów. Nie musisz korzystać z garnka z wodą, co sprawia, że jest to prostsza i mniej uciążliwa metoda. Jak pasteryzować produkty w piekarniku Amica? Jakie funkcje gwarantują skuteczną pasteryzację? Bez wątpienia dzięki piekarnikowi Amica przetwory z owoców i warzyw przetrwają zimę w domowej spiżarni. Przeczytaj i przekonaj się, dlaczego tak jest.
Dlaczego warto pasteryzować produkty?
Gdy nastaje lato, trudno powstrzymać się przed jedzeniem sezonowych warzyw i owoców. Chcemy jednak, żeby trwało to dłużej. Ich obfitość sprawia, że chętnie przyrządzamy konfitury, dżemy oraz różnego rodzaju kiszonki. Jest to także idealny moment na pasteryzowanie w piekarniku, by móc cieszyć się darami natury zimą.
Pasteryzacja w piekarniku nie tylko pozwala przedłużyć trwałość domowych przetworów, ale przede wszystkim zapewnia bezpieczeństwo ich spożycia. To naturalny sposób konserwacji, który nie wymaga używania konserwantów ani sztucznych dodatków. Pasteryzacja w piekarniku sprawia, że przetwory nie psują się. Często nadają się do spożycia nawet w kolejnym sezonie. Doskonale sprawdza się ona zwłaszcza wtedy, gdy chcesz przygotować większą liczbę słoików na zimę. Pasteryzacja przetworów owocowych w piekarniku pozwala na długo zachować nie tylko ich smak i aromat, ale również wartości odżywcze.
Cóż może być lepszego w zimowy wieczór niż powidła ze śliwek, dżem z truskawek, jagód czy słodkich moreli. Trudno obyć się także bez soku z malin, który jest niezastąpionym antidotum na przeziębienia. Warto także przygotować sałatkę warzywną z ogórka, papryki i cebuli, która może być smacznym i zdrowym dodatkiem do kanapek czy dań głównych. Możliwości masz więc bardzo dużo.
Na pytanie, czy pasteryzacja w piekarniku jest dobra, bez wątpienia można odpowiedzieć twierdząco. Dobrze przeprowadzona zapewnia aromatyczne i zdrowe przetwory, które jesienią i zimą przywrócą smak lata.
Kilka podstawowych zasad, o których warto pamiętać przed rozpoczęciem pasteryzacji
Zanim rozpoczniesz proces konserwowania przetworów na zimę, dokładnie umyj i wyparz słoiki i nakrętki. Pozostawienie na nich brudu może spowodować rozwój pleśni lub fermentację. Pasteryzacja w piekarniku wymaga użycia słoików z nakrętkami typu twist-off. Nawet jeśli przygotowujesz dużą ilość przetworów, nie wypełniaj słoików do końca. Dzięki temu zapewnisz odpowiednie warunki pasteryzacji.
Kolejną ważną zasadą, o której warto pamiętać, jest sposób ustawiania słoików. Należy je ustawiać pokrywką do góry. Ponadto bardzo ważne jest, żeby nie stykały się ze sobą. Zapewni to równomierne docieranie ciepła do każdego z nich. Jeśli przetwory są zimne, wkładaj je do nienagrzanego piekarnika, ponieważ nagła zmiana temperatury mogłaby spowodować pęknięcie słoika.
Piekarnik w roli głównej
Jak pasteryzować słoiki z owocami w piekarniku? Pasteryzacja w piekarniku góra-dół jest bezpieczna i skuteczna. Piekarnik Amica z zaawansowanym systemem ThermoControl (np. ED97632BA+ X-TYPE STEAM) gwarantuje nie tylko równomiernie zarumienione wypieki, ale również dobrej jakości przetwory na zimę. Równomierne pieczenie oraz odpowiednie warunki do pasteryzacji zapewnia system stabilnej temperatury wewnątrz piekarnika. Dzięki temu zawsze uzyskasz zadowalający efekt swojej pracy.
Jak długo trwa pasteryzacja słoików w piekarniku? Czas pasteryzacji zależy od rodzaju przetworów. Nie może on być zbyt krótki, gdyż mogłoby to spowodować psucie się przetworów. Ważne jest to, że czas pasteryzacji należy liczyć od momentu osiągnięcia ustawionej w piekarniku temperatury. Zazwyczaj wynosi on od 20 do 40 minut.
Piekarniki z funkcją pary umożliwiają szybkie i bezproblemowe przygotowanie przetworów na zimę. Urządzeniem samo zadba o optymalne warunki do utrwalenia przetworów. Proces pasteryzacji w tego rodzaju piekarnikach przebiega w mgnieniu oka. To niezwykle wygodne i bezpieczne rozwiązanie, które warto mieć pod ręką.
Pasteryzacja w piekarniku z termoobiegiem
Pasteryzacja w piekarniku z termoobiegiem czy bez niego – jaka jest lepsza? Możliwa jest zarówno pasteryzacja w piekarniku z termoobiegiem, jak i z funkcją góra-dół. Termoobieg gwarantuje równomierne rozprowadzanie gorącego powietrza po całej komorze. Tego rodzaju piekarnik szybciej się nagrzewa. Ponadto korzystając z funkcji termoobiegu, należy ustawić niższą temperaturę niż w przypadku funkcji góra-dół. Jeśli wybierzesz pasteryzowanie w piekarniku z termoobiegiem, to ustaw temperaturę na około 120 ℃. Zbyt niska temperatura nie zabije wszystkich drobnoustrojów, zaś zbyt wysoka może spowodować utratę wartości odżywczych i pogorszenie wyglądu przetworów.
Ile powinna trwać pasteryzacja przetworów? Pasteryzacja w piekarniku powinna trwać od 20 do 30 minut. Nie jest więc to czasochłonny proces. Pasteryzacja słoików w piekarniku z termoobiegiem trwa nieco krócej niż pasteryzacja z funkcją góra-dół.
Końcowy etap pasteryzacji
Po zakończeniu pasteryzacji otwórz piekarnik i zostaw słoiki, żeby nieco wystygły. W piekarnikach Amica niezwykle praktycznym rozwiązaniem są teleskopowe prowadnice. Pozwalają one bezpiecznie i stabilnie wysunąć blachę, a następnie zdjąć słoiki. Ponadto tego rodzaju prowadnice zapewniają płynne działanie nawet przy dużym obciążeniu. Jest to idealne ułatwienie dla każdego, kto ceni wygodę i funkcjonalność w kuchni.
Pasteryzacja z termoobiegiem, gotowe programy, czyli pieczenie na medal– to gwarantują nowoczesne piekarniki Amica. Z nimi Twoje ciasta będą równomiernie wypieczone, a przetwory na zimę perfekcyjnie zakonserwowane. Wśród wielu modeli piekarników na uwagę z pewnością zasługują np. TED57676ArBA+V PIZZA, ED57369BA+X-TYPE STEAM. Wypróbuj i przekonaj się sam!